Immer wieder frage ich mich, wie die vielen asiatischen Restaurants an der Kantstraße in Berlin Charlottenburg bei all der Konkurrenz überhaupt überleben können.
Ich glaube, langsam weiß ich warum. Viele Berliner kommen von überall extra zur Kantstraße gefahren, um ein gutes asiatisches Abendessen zu genießen. Wie auch ich an diesem Abend.
Das vietnamesische Restaurant Minh-Trang fällt durch seine Optik nicht aus der Reihe. Unscheinbar, minimalistisch und mit einfachen Holztischen und Stühlen eingerichtet, unterscheidet es sich kaum vom den anderen Lokalen an der Kantstraße. Der Unterschied liegt bei der Pho, der traditionellsten aller vietnamesischen Suppen. Diese ist im Minh-Trang besonders gut.
Die verbreiteste aller Pho-Varianten in Vietnam, ist die mit Rindfleischbrühe und Rindfleisch: Pho-Bò. Hier gibt es sie auch aus Hühnerbrühe mit Huhn, Schwein oder Garnelen. Ich bestelle letztere, meine Begleitung nimmt sie mit Tofu. Die Nudeln, genannt Pho, sind die etwas breiteren Reisbandnudeln. Wie auch in Vietnam, wird ein extra Teller zusammen mit den Suppen gebracht, auf dem Sprossen, Minze, Koriander, Limette und Chili liegen.
Das Gemüse tut sich jeder selbstständig in seine Brühe mit den Nudeln und der gewählten Einlage. In Vietnam, erinnere ich mich, lag auf dem Teller etwas mehr Grünes und vorallem auch anderes.
Lemongrass und etwas anderes Salat ähnliches, was es in Deutschland vielleicht nicht zu kaufen gibt.
Im Vordergrund steht ja eh die Brühe an sich. Diese ist sehr aromatisch, ohne den Verdacht auf Glutamat zu wecken, sehr wohltuend. Etwas viele Nudeln, finde ich, sind hier in der Pho, aber das
ist Geschmackssache.
Wir sind satt, ohne voll zu sein, sodass ich mir noch ein Dessert nehme.
Schwarze Bohnen in Kokosmilch mit Eiswürfeln klingt interessant, finde ich.
Ich mag Bohnen, ich mag Kokos - es schmeckt wirklich gut. Zwischen den Bohnen sind ein paar durchsichtige, dickere Art Fäden von einer glibbrigen Konsistenz. Diese hätten für mich nicht unbedingt
reingemusst, aber da sie ziemlich geschmacksneutral sind, stören sie nicht.
Für ein gutes, vietnamesisches Essen in Berlin - ich empfehle Minh-Trang!
Minh-Trang
Kantstraße 67
10627 Berlin
Täglich von 12 bis 23 Uhr geöffnet
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