Restaurante Serrano

Im Restaurante Serrano in der Pfalzburger Straße gibt es peruanische Küche.

Lange habe ich nicht so gut gegessen, wie hier. Im Serano wird auf ganz hohem Niveau gekocht, mit Speisen so raffiniert wie in der Gourmet-Küche, allerdings mit Portionen in normaler Größe.

Das Restaurant hat Stil, ein klassisches Konzept und ist durch seine Schlichtheit voller Charme.

Kaum haben wir uns hingesetzt, stellt die Kellnerin ein kleines Tablett mit drei Schälchen darauf auf den Tisch. Das Amuse Bouche, wie es in der gehobenen Küche heißt, besteht aus dünnen, leicht salzigen Bananenchips, gerösteten Maiskörnern und Bohnen, die ebenfalls knusprig sind und mild würzig schmecken. Mich begeistert es immer, etwas Neues zu essen und ich freue mich über den Tisch am Eingang, auf dem Infomaterial zu den exotischen peruanischen Produkten liegt.

Beim ersten Blick in die Speisekarte wird klar - das mit der Bestellung kann lange dauern. Alles klingt köstlich, nur mühsam grenzen wir unsere Auswahl ein. Mit der Tapas-Platte ist uns sehr geholfen. Als Vorspeise bestellen wir eine Zusammenstellung aus zehn kleinen Gerichten, die scheinbar vom Restaurant für Menschen mit unserem Problem kreiert worden ist.

Als Hauptspeise bekommen wir: Maishähnchenbrust in einer Chili-Walnuss-Parmesan Soße mit Blaukartoffeln, sautierte Rumpsteakstreifen mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Kartoffelstäbchen und Reis und für mich ein Bett aus knusprig gebratenem Quinoa, darauf sautierte grüne Spargel- und Palmenherzspitzen, umrandet von Avocado und einer mild würzigen Soße, dazu Maniokstäbchen.

Dies so detailliert, um euch einen richtigen Einblick in die Vielfalt der Speisekarte zu geben.

Das Amuse Bouche, muss ich gestehen, habe ich fast allein aufgegessen. Eher trocken und geschmacksneutral waren die Knabbereien, aber soetwas mag ich ja. Ich finde es toll, wenn etwas noch nach dem Produkt selbst schmeckt. Ein gelungener Appetizer war es außerdem, weil er nicht zu satt gemacht hat, sondern wirklich nur den Appetit - und die Neugier - angeregt hat.

Auf die einzelnen Komponenten der Tapas-Platte werde ich nicht eingehen. Jede einzelne war für sich vollkommen, soviel kann ich sagen. Auch die drei Hauptgerichte haben uns überzeugt. Jede in sich hervorragend abgeschmeckt und wunderschön presentiert. Leichte Schärfe beim Rumpsteak traf die Süße der Zwiebeln, die Kartoffelstäbchen waren knusprig und angenehm gesalzen. Die Maishähnchenbrust zart, die würzige Soße perfekt zum milden Fleisch und den Kartoffeln. Nie hätte ich gedacht, dass einfacher Quinoa so aromatisch sein kann. Die Maniokstäbchen waren knusprig und das Gemüse schön bissfest.

Das Restaurante Serrano wollte ich gar nicht mehr verlassen, ich habe ich sehr wohl gefühlt. Die Kellnerin war aufmerksam und freundlich, der Service flexibel und entgegenkommend. Bei jedem Gericht wurden die einzelnen Komponenten nochmals erläutert und viel wert darauf gelegt, dass der Gast weiß, mit welchem peruanischen Produkt der Gast es zu tun hat.

Die Preise sind gehoben, doch das Essen ist meiner Meinung nach jeden Cent wert.

Eine wärmste Empfehlungen für das Restaurante Serrano!

Restaurante Serrano

Pfalzburger Straße 87

10719 Berlin

Täglich ab 17 Uhr geöffnet